Фастфуд
Хочу поделиться моим недавним открытием о фастфуде. Я сейчас читаю блог одного стоматолога, который в основном связан с питанием, как основным фактором здоровья зубов. По-крайней мере, основным из подконтрольных нам, потому что, возможно, генетика и играет более важную роль, но что мы можем с ней сделать.
Этот стоматолог, Ирина, пишет на основе исследований Weston Price, который в начале 20 века сравнивал здоровье зубов у детей с разным типом питания. Получается, что традиционное питание, которое было похожим по способу обработки пищи и его содержанию у разных народов, способствовало здоровью зубов. В то время как современное питание зубы как раз разрушает. Помимо очевидных вещей с пищевым мусором, сахаром и химикатами, они обращают внимание на способ приготовления еды. Люди тратили на неё очень много времени. Чтобы сварить кашу, зерна замачивали в воде или в другой жидкости, потом варили. То есть до момента, когда уже можно было поесть, могли пройти сутки, а то и больше. Ферментация овощей, которая существовала у многих народов, тоже занимает несколько дней, а то и недель. Испечь хлеб на закваске это тоже целая история (у меня уже есть здесь рецепт того хлеба, что пеку я). И люди шли на это, несмотря на то, что должны были тяжело трудиться, чтобы обеспечить себе пропитание. Мы же, со всеми достижениями технического прогресса в виде электрических печей, горячей воды из под крана, миксеров, мультиварок, посудомоечных машин и прочих прелестей, варим каши пятиминутки, печём с дрожжами, на которых тесто поднимается за час, покупаем уже почищенные и порезанные овощи и нарезанное мясо. И думаем, что это хорошо. То есть если не ходишь в макдональдс или пиццерию, то вроде как и не питаешься фастфудом, хотя, если сравнить с нашими предками, то каждый наш день это фастфуд.
И ведь это касается не только еды…
Но всё в наши руках. По счастью, это то что можно изменить самому и для себя. Не надо сразу спасать весь мир 🙂
ссылка на блог Ирины https://www.instagram.com/weston_price_ru/
ссылка на фонд Вестона Прайса https://www.westonaprice.org/ здесь есть рецепты
